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        Jaén, la inesperada capital de la slow life

        Una isla en pleno océano de olivos. Así han descrito la ciudad de Jaén, la capital más pequeña de Andalucía, y una de las más desconocidas. Cómoda, amable y cercana, su antiguo legado se conserva aún en monumentos como el magnífico Castillo de Santa Catalina, que la observa desde lo alto. También en las callecitas estrechas que acaban en plazoletas en su judería, una de las más amplias de Europa. 

        Jaén, por mucho que sea capital, aún huele a pueblo de vida lenta, aunque eso sí, con monumentos de excepción: una de ellas es la de la Catedral de la Asunción, de espectacular exterior y no menos fascinante interior. En la calle que sube hacia ella, Bernabé Soriano, saborearás todo el encanto del centro.  

        ¿Hemos dicho “saborear”? Era inevitable que el sabor apareciese al hablar de Jaén, cuyas ventanas emanan un delicioso olor a puchero. 

        Aquí no solo se hace bien “lo de siempre”. La ciudad empieza a despuntar como una capital gastronómica de primer nivel gracias a su espectacular producto fresco y al arrojo de algunos de sus mejores chefs que, últimamente, han puesto a Jaén en el mapa de las Estrellas Michelin.  

        Historia, aceite y ricas tapas en Linares (Jaén)

        Su aceite excelente, sus setas y sus piezas de caza marcan el tono de una cocina que nace de la tierra que circunda la capital.  

        En ella encontrarás maravillas como Linares, municipio de hondo pasado histórico en el que te encantará callejear. Para conocerlo, alójate en el Sercotel Hotel Santiago, un elegante y sofisticado hotel de 4 estrellas situado en el centro de la villa desde donde comenzar, y acabar, tu visita.  

        Algunas de tus paradas necesarias serán el Museo Hospital de los Marqueses de Linares; la hermosa plaza del Gallo, rodeada por calles de los siglos XVI y XVII; la casa de los Pajares, uno de los muchos palacios que conserva la villa, o las ruinas de Cástulo, la antigua ciudad iberorromana. Y, por supuesto, ¡cualquiera de sus excelentes bares de tapas! 

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        Cazorla, la puerta al Parque Natural que no te puedes perder

        A Félix Rodríguez de la Fuente le hechizó, y no es para menos. Hablamos de los paisajes vírgenes, espectaculares, del Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas. Para conocerlos, alójate en Cazorla (Jaén), encantador pueblecito que hace las veces de ‘puerta’ del lugar.  

        Allí caerás rendido ante el Castillo de la Yedra, ante las casitas blancas sobre las que se elevan las imponentes montañas. Tampoco podrás evitar sentirte diminuto ante las sobrecogedoras ruinas de una colosal iglesia que nunca se llegó a construir, la de Santa María. 

        También te gustará realizar el pintoresco recorrido circular cuyo fin es el nacimiento del río Cerezuelo, y perderte en sus calles entre coquetas y señoriales.  

        En una de ellas, en el mismísimo centro, se encuentra nuestro Sercotel Hotel Ciudad de Cazorla, situado a la entrada del Parque Natural. Pero antes de encaminarte hacia allí, recala en las tiendas de aceites, quesos artesanales y patés ibéricos de la comarca, donde probarás esa rica materia prima que conforma la base de la extraordinaria cocina jienense.  

        Con la mochila llena, ahora sí, puedes embarcarte en la aventura, viendo pasar campos de olivos infinitos, bosques, ríos, y numerosas rutas de senderismo.  

        Nuestra favorita es la del Río Borosa, que te guiará junto al cauce del río a través de pistas, pasarelas sujetas a la roca y puentes; a través, en definitiva, de un paisaje de belleza inaudita conformado por cascadas y lagunas que se te grabarán para siempre en la retina… y en el corazón. 

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