Parce qu’il y a tant de choses à voir qu’il serait dommage de refaire toujours les mêmes voyages, nous avons sélectionné cinq destinations hivernales en Espagne qui restent souvent en dehors des circuits les plus classiques.

Lugo possède la seule muraille romaine à avoir été classée au patrimoine mondial. Imaginez le spectacle lors de ces journées d’hiver, lorsque la brume s’installe peu à peu et que les lumières commencent à s’allumer. Parmi les vestiges de ce passé romain, deux sites situés hors des murs méritent le détour : les thermes romains —la réservation est obligatoire— et le pont sur le fleuve Miño. De retour à l’intérieur des remparts, le centre historique compte de nombreuses rues piétonnes que l’on parcourt à pied, en découvrant des lieux comme la cathédrale, qui réunit harmonieusement des éléments baroques, gothiques et romans. Ne manquez pas la Praza do Campo et ses environs : c’est l’endroit idéal pour déguster des tapas et profiter d’une excellente cuisine. Poulpe, anguilles, fromage fumé de San Simón, viandes, poissons…

Où dormir : Hotel EsteOeste by Sercotel

Impossible de parler de Burgos sans mentionner sa cathédrale gothique et les flèches qui la couronnent. Vous serez peut-être tenté de rester à l’intérieur pour en percer tous les secrets, mais nous vous recommandons également de partir à la découverte de la ville. Tout en haut, cherchez son château. Rendez-vous ensuite au Musée de l’Évolution humaine. Vous pourrez y contempler certains des fossiles mis au jour sur les sites archéologiques d’Atapuerca. Il fera froid, certes, mais la gastronomie locale saura vous réchauffer : agneau de lait rôti, morue à la mode de Burgos, olla podrida, boudin noir de Burgos... La fête de San Lesmes, saint patron de la ville, est célébrée le dimanche de janvier le plus proche du 30. Ne manquez pas la distribution traditionnelle de petits pains et profitez du folklore ainsi que des Gigantillos qui défilent dans les rues.

Où dormir dans la province : Sercotel Ciudad de Miranda, à Miranda de Ebro.

Située à une demi-heure de Pampelune, cette ville séduit par ses ruelles étroites et son caractère médiéval. Son patrimoine se découvre notamment au palais des Mencos, à l’église Santa María et au palais des Mariscales. C’est également une destination où l’on mange très bien, avec une cuisine mettant à l’honneur les produits du potager et les viandes. Si votre visite coïncide avec le 20 janvier, vous aurez la chance de participer aux fêtes de San Sebastián. Et si Tafalla constitue une destination à part entière, elle est aussi le point de départ idéal pour découvrir d’autres lieux comme Pampelune, Olite et son célèbre palais royal, ainsi que les paysages naturels de la région. La verdoyante et luxuriante vallée du Baztán se trouve à seulement une heure.

Où dormir : Sercotel Hola Tafalla

En hiver, Badajoz se découvre tranquillement, sans avoir à se soucier de la chaleur. Et ça, on adore. La ville se trouve à seulement 6 kilomètres du Portugal et s’élève sur une colline au bord du fleuve Guadiana —vous adorerez le traverser en vous promenant sur le pont de Palmas, avec ses trente-deux arches—. D’origine arabe, son caractère défensif se devine dans des monuments comme son Alcazaba, la plus grande d’Europe parmi celles datant de l’époque musulmane. Le plaisir de se retrouver et de partager se vit, quant à lui, sur ses places. Vous le ressentirez sur la Plaza de España, dominée par l’hôtel de ville et la cathédrale ; sur la Plaza de la Soledad, avec ses bâtiments modernistes ; et sur la Plaza Alta, dont la beauté mérite amplement une place sur votre compte Instagram. Demandez aux habitants où réserver une table pour déguster une bonne soupe à la tomate et de la tanche frite.

Où dormir : Sercotel Gran Hotel Zurbarán

Ce que nous aimons à Ciudad Real, c’est que l’on peut aussi bien visiter un site archéologique —celui d’Alarcos, à environ 8 kilomètres de la ville— qu’une église gothique, comme celle de Santiago, qui conserve également un remarquable plafond à caissons mudéjar ; ou encore un Gran Casino de style classique. Nous aimons aussi la manière dont la ville surprend avec des anecdotes comme le fait que ce fut Alphonse X le Sage qui ordonna sa fondation et se chargea même de son aménagement. Et oui, sa gastronomie est elle aussi particulièrement généreuse. Parmi ses spécialités figurent les plats de gibier —lapin à l’ail, perdrix mijotée…—, sans oublier les migas, les gachas et, bien sûr, le fromage local. Le parc national des Tablas de Daimiel apportera une touche de nature à votre escapade. Située à un peu plus d’une demi-heure en voiture, cette zone humide de La Manche est toujours un lieu agréable où se promener.

Où dormir : Sercotel Guadiana