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León : l'insondable rugissement qui ne s'arrête jamais
Vous l'entendez ? La plus grande province de Castille-et-León détient en son sein un pouvoir tellurique unique, qui découle directement de la terre. L'expression la plus évidente de cette force se trouve à Las Médulas, un paysage culturel inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO et une destination étonnante remplie de pinacles cuivrés.
Il y a plus de 2 000 ans, ce territoire était une grande mine d'or à ciel ouvert de l'Empire romain. Vous aurez l'impression d'être tout petit devant l'extraordinaire générosité du paysage à voir depuis le mirador d’Orellán, après avoir parcouru l’un de ses itinéraires.
De cette même terre proviennent également les viandes de León grâce auxquelles vous pourrez déguster l'une des cuisines les plus délicieuses de la péninsule. La cecina (viande séchée) et boudin noir de León, le pot-au-feu de Maragato, botillo del Bierzo (ragoût de viande), la morue à l’ail, les haricots blancs ou les cuisses de grenouille « a la bañezana ».
Ne partez pas sans goûter l’omelette en sauce (dans de l'eau avec de l'ail, du poivre, de l'oignon et du paprika). Force et puissance, deux qualités qui s’appliquent au territoire et au caractère de León, un lieu historiquement défini par la Vía de la Plata et le Chemin de Saint-Jacques de Compostelle.
Ces deux portes ouvertes sur le monde ont pris naissance sur d'anciennes voies romaines et se rejoignent en un point clé de la province : Astorga, capitale de la Maragatería. Un lieu qui ravira les plus jeunes membres de la famille, qui rêveront de princes et de princesses en voyant le Palais épiscopal d'Antonio Gaudí. Aujourd’hui, c’est le musée de Los Caminos, consacré au chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Le Chemin français est le plus connu. Mais d'autres chemins de Saint-Jacques passent par León, comme le chemin d'hiver, spécialement conçu pour éviter les dures neiges de O Cebreiro.
Celui-ci s'arrête à Ponferrada, capitale de la région du Bierzo, couronnée par le château des Templiers, où se côtoient le Moyen Âge et l'avant-garde d'une ville moderne. C’est ici que vous pourrez pratiquer le repos du guerrier à l’hôtel AS Ponferrada, un hébergement charmant et excellent pour déconnecter et recharger ses batteries
Si quelque chose définit esthétiquement la ville de León, c’est bien la cathédrale gothique emblématique de Santa María de Regla ou l’autre « cathédrale » néogothique de la ville, la maison Botines de Gaudí. Mais León se définit aussi par une table pleine de petits plats dans le Húmedo, un quartier qu’il faut arpenter de long en large, en s'arrêtant de bar en bar et de tapa en tapa.
Ils devraient faire partie du patrimoine immatériel de l'humanité. Ne pensez pas que l’on exagère, vous nous donnerez raison en suivant le parcours suivant : le boudin noir à La Bicha, l’omelette à El Flecha, les pommes de terre à l'ail et au poivre de Cayenne à El Flechazo ou les soupes à l'ail à Rincón del Gaucho.
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Photos
Charmants villages de León
Et si vous avez encore faim, partez-vous aventurer dans le quartier romantique pour goûter les croquettes du Patio ou les charcuteries d'Ezequiel.
León est parsemé de villages qui cachent de charmants secrets. Saviez-vous que l’un d’entre eux cache la plus haute balançoire d'Espagne, d'environ huit mètres de haut ? Il s’agit du village de Riaño où vous trouverez le point de vue naturel dans l'Alto de Valcayo.
Il est temps de revenir à ce pouvoir terrestre si évident à León... Cette fois, de l'intérieur. Oserez-vous entrer au cœur de la province et écouter son cœur ? Les salles et galeries des grottes de Valporquero vous attendent : ici, vous pourrez vous promener entre les stalactites et les stalagmites.
León rugit de l’intérieur, mais si le silence est votre truc, des villages comme Balboa, au cœur de la Sierra de Ancares, où les pallozas typiques aux toits verts sont encore préservées, seront vos meilleurs alliés.
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