Burgos
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Burgos : vous viendrez voir la cathédrale et vous y resterez pour tout le reste
On parle peu de Burgos, l’une des neuf provinces de Castille-et-Léon, pour tout ce qu'elle a à offrir. Pour commencer, une capitale où l’architecture fait des siennes au point de vous étonner. Sans oublier un festival de villages montrant le charme de leurs petites maisons solides et robustes, habituées à résister à tout ce qui leur tombe dessus. Et, notez bien, dans ces contrées, on dit souvent qu’« il y a neuf mois d’hiver et trois mois d’enfer ».
Sa nature, beaucoup plus abrupte, luxuriante et verte qu'on pourrait le penser si l'on a en tête le célèbre livre Campos de Castilla écrit par Antonio Machado, rend bien compte du mauvais temps. Et, pour terminer, je voudrais simplement vous dire que nous n'avons pas encore parlé de sa gastronomie ni des vins de Ribera del Duero.
Vous arriverez à Burgos en espérant trouver sa cathédrale. Mettons ce que nous venons de dire dans son contexte : en espérant trouver les aiguilles de sa Cathédrale. Elle existe depuis plus de 800 ans, respire le gothique sur ses quatre côtés et a été inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1984. Si vous venez en famille, cherchez le Papamoscas. Les petits rigolent toujours de voir comment ce personnage ouvre et ferme la bouche en faisant sonner les cloches.
Nous dirions que la cathédrale partage la vedette avec le reste des attractions de la ville, mais ce serait mentir. Malgré tout, elle la cède quelques temps au musée de l’Évolution humaine (MEH), au Monastère de Santa María la Real de las Huelgas, à la Cartuja de Miraflores et à un château d'où l'on peut profiter d'une vue panoramique sur Burgos et tout ce qui se trouve au-delà. À noter : l'hôtel Sercotel Corona de Castilla est situé dans le centre-ville. Imaginez être réveillé et contempler en cinq minutes la beauté de la cathédrale ? Oui, c'est possible.
À Burgos, le temps passe au rythme imposé par la vitesse maximale des routes secondaires que vous allez emprunter pour rejoindre ses villages. C'est aussi celui fixé par ses habitants, qui ne veulent pas en savoir beaucoup sur l'agitation de la grande ville. Écoutez-les, ils savent une chose ou deux à ce sujet.
Profitez d'une promenade dans les rues pavées de Covarrubias. Ce n’est pas n’importe quel endroit : des personnages illustres comme le Comte Fernán González, Doña Urraca ou El Cid Campeador ont marché ici avant vous.
Écoutez le son de l'Èbre lorsqu'il passe par Orbaneja del Castillo ou Frías, où l'eau s'est amusée toute sa vie à créer des tufs, des cascades et des ruisseaux. Les maisons suspendues de Frías et l’image de son château construit sur un éperon rocheux sont à découvrir par vous-même.
Nous vous l'avons déjà dit : on sait peu de choses sur Burgos. Même Le Bon, la Brute et le Truand y sont passés. Ils se sont arrêtés à Santo Domingo de Silos. Non pas à cause de son célèbre monastère, mais parce que le cimetière fictif a été recréé dans ce village pour la scène finale du film. Une association l'a reconstruit et il peut être visité.
Bien entendu, prévoyez du temps durant ce voyage pour visiter les montagnes d'Atapuerca.
À Burgos, on mange de l’agneau de lait et on trinque avec du vin de la Ribera del Duero
De nombreux établissements vinicoles sont disséminés dans la province. Il existe des caves à vin privées, des caves creusées dans le sol pour conserver leur propre vin à bonne température. Et il y a les grands, avec des hectares de vignobles à leur charge et un objectif en tête : faire le meilleur Ribera del Duero possible pour que leur vin soit celui que l'on débouche pour accompagner un bon agneau de lait. Où ? Nous pouvons penser à de nombreuses coordonnées, mais nous choisissons Aranda de Duero, où il y a de nombreux restaurants qui servent ce vin délicieux depuis des décennies. En ce qui concerne la sieste, nous nous en chargeons. Dans nos hôtels de Burgos, tout est prêt pour vous accueillir.
