Jaén
Jaén, l'inaspettata capitale della lentezza
Un'isola in mezzo a un oceano di ulivi. Così si presenta la città di Jaén, la più piccola capitale dell'Andalusia e una delle più sconosciute. Confortevole, amichevole e accessibile, la sua antica eredità è ancora conservata in monumenti come il magnifico Castello di Santa Catalina, che la domina dall'alto. Anche nelle strette vie che terminano in piccole piazze del suo quartiere ebraico, uno dei più grandi d'Europa.
Jaén, pur essendo la capitale, sa ancora di città dal ritmo lento, anche se possiede alcuni monumenti eccezionali: uno di questi è la Cattedrale dell'Assunzione, con il suo spettacolare esterno e il non meno affascinante interno. Nella via che vi conduce, Bernabé Soriano, si assapora tutto il fascino del centro. Abbiamo detto "assaporare"? Era inevitabile che si parlasse di sapore quando si parla di Jaén, le cui finestre emanano un delizioso profumo di stufato.
Qui non è solo il "solito" ad essere fatto bene. La città sta iniziando a emergere come una capitale gastronomica di prim'ordine, grazie ai suoi spettacolari prodotti freschi e all'audacia di alcuni dei suoi migliori chef che hanno recentemente inserito Jaén nella mappa delle stelle Michelin.
Su aceite excelente, sus setas y sus piezas de caza marcan el tono de una cocina que nace de la tierra que circunda la capital.
En ella encontrarás maravillas como Linares, municipio de hondo pasado histórico en el que te encantará callejear. Para conocerlo, alójate en el Sercotel Hotel Santiago, un elegante y sofisticado hotel de 4 estrellas situado en el centro de la villa desde donde comenzar, y acabar, tu visita.
Algunas de tus paradas necesarias serán el Museo Hospital de los Marqueses de Linares; la hermosa plaza del Gallo, rodeada por calles de los siglos XVI y XVII; la casa de los Pajares, uno de los muchos palacios que conserva la villa, o las ruinas de Cástulo, la antigua ciudad iberorromana. Y, por supuesto, ¡cualquiera de sus excelentes bares de tapas!
Cazorla, la porta del Parco Naturale da non perdere
A Félix Rodríguez de la Fuente è stato stregato, e non senza motivo. Parliamo dei paesaggi vergini, spettacolari, del Parco Naturale della Sierra de Cazorla, Segura e Las Villas. Per conoscerli, alloggia a Cazorla (Jaén), incantevole borgo che fa da 'porta' al luogo.
Lì ti arrenderai al Castello della Yedra, alle casette bianche sulle quali si ergono le imponenti montagne. Non potrai evitare di sentirti piccolino di fronte alle stupefacenti rovine di una colossale chiesa mai costruita, quella di Santa María. Ti piacerà anche percorrere il pittoresco percorso circolare che porta alla sorgente del fiume Cerezuelo, e perdersi tra le sue strade pittoresche e signorili.
In una di esse, proprio al centro, si trova il nostro Sercotel Hotel Ciudad de Cazorla, situato all'ingresso del Parco Naturale. Ma prima di dirigerti lì, fai tappa nei negozi di oli, formaggi artigianali e paté iberici della regione, dove assaporerai quella ricca materia prima che costituisce la base della straordinaria cucina jiennense. Con lo zaino pieno, ora sì, puoi intraprendere l'avventura, attraversando campi infiniti di ulivi, foreste, fiumi e numerose rotte escursionistiche.
La nostra preferita è quella del Río Borosa, che ti guiderà lungo il corso del fiume attraverso piste, passerelle attaccate alla roccia e ponti; attraverso, in definitiva, un paesaggio di inaudita bellezza formato da cascate e lagune che ti rimarranno impresse per sempre nella retina... e nel cuore.